食品藥物管理署加工食品追溯網

什麼是加工食品追溯


「食品追溯」(food traceability)依日本工業標準(JIS)之定義是指食品與相關資訊在生產、加工、流通、銷售的每一階段中,都可以向上游或下游追溯(trace or trace back) 與追蹤 (track or trace forward) 查詢。將「可追蹤」與「可回溯」之概念,建構於食品衛生安全體系中成為一種管理制度,就是所謂的「加工食品追溯」,為了能讓這樣的制度能符合資訊追溯的即時需求,故另外一個重點就是透過電子技術使資訊透明且能即時呈現。
近年來,國內各相關主管機關在建構食品上、中、下游階段之生產履歷制度、加工食品追溯制度及流通履歷追蹤制度等,均已有初步成果。依現階段在建構食品履歷追溯制度上之分工,行政院衛生署所規劃建立的就是在加工階段之食品追溯制度,亦即「加工食品追溯制度之建構」。more...
追溯碼編碼原則
2
0
0
7
1
1
0
1
A
0
1
K

有效日期:使用西元年。例:2007 10 31
廠別碼:由食品所統一編碼,可同時識別公司及工廠
機台別:指包裝線機台別,工廠自行編碼
批號:或流水號,以由小到大且不重覆為原則
範例:
2007.09.24 A01K083351
2007.10.15 P01XAJ331
追溯碼噴印方式
單行噴印
2
0
0
7
1
1
0
1
Z
0
3
G
A
J
3
4
5
C
兩行噴印
2
0
0
7
1
1
0
1
Z
0
3
G
A
J
3
4
5
C

兩行噴印加印製造日期
2
0
0
7
1
0
3
1
2
0
0
7
1
1
0
1
Z
0
3
G
A
J
3
4
5
C

兩行噴印加印製造日期
2
0
0
7
1
1
0
1
0
7
1
0
3
1
Z
0
3
G
A
J
3
4
5
C

三行噴印加印製造日期
2
0
0
7
1
0
3
1
2
0
0
7
1
1
0
1
Z
0
3
G
A
J
3
4
5
C